Il Mondo Gluten Free di Francesco Favorito
Il Mondo Gluten Free di Francesco Favorito
- Durata: 2 giornate
- Quando: 27/11/2017 - 28/11/2017
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- Codice corso: 405
- Docente: Francesco Favorito
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
La diffusione e la consapevolezza di disagi e malesseri legati all’assunzione di alcuni alimenti ha imposto anche agli artigiani, chef e pasticceri, un’attenzione particolare nell’utilizzo di alcuni ingredienti, stimolando una ricerca verso prodotti alternativi che continuassero a garantire il piacere del palato senza inconvenienti.
In questo corso pratico il maestro Francesco Favorito vuole dare una panoramica generale sul mondo Gluten Free proponendo i seguenti temi: prima colazione, pane, pizza e derivati e le 5 basi di pasticceria (pan di spagna, bignè, pasta sfoglia, pasta frolla e brioche) per coloro che soffrono di intolleranze: al glutine, al lattosio e alle uova.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a professionisti e pasticceri che vogliono rispondere alle esigenze emergenti della clientela.
Cosa è compreso nel corso:
Partecipazione, materiale didattico, break e pausa pranzo.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
I GIORNATA:
Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 Ripresa corso
Ore 17.00 fine prima giornata
II GIORNATA
Ore 08.30 accoglienza corsisti
Ore 09.00 Inizio corso
Ore 13.00 Pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 Ripresa corso
Ore 17.00 fine corso,degustazione e consegna attestati
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
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Le prenotazioni sono chiuse per questo evento.
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