La cucina sottovuoto

€450,00+iva

Durata: 2 giornate
Quando: 31/03/2025 - 01/04/2025

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Codice corso: 1462
Docente: Paolo Cappuccio
Orario: 09:00-17:00
Difficoltà:
Durata: 2 giornate

Un percorso completo per diventare esperti di cottura in sottovuoto: dalla scelta e gestione delle materie prime, alle tecniche di lavorazione e di cottura, per terminare con consigli di impiattamento e food design.
Programma del corso:
Temperature di riferimento
Cotture e finishing
Marinature a secco
Marinature acidule
Osmosi di frutta e verdura
Trattamenti con ultrasuoni
L’evoluzione delle cotture contemporanee

Modalità: corso dimostrativo

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a tutti coloro che sono intenzionati ad arricchire e perfezionare la propria cucina

Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione a fine corso dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:30

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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La cucina sottovuoto