Mister Art: Nuove tecnologie al servizio del gelatiere
Mister Art: Nuove tecnologie al servizio del gelatiere
- Durata: 1 giornata
- Quando: 09/11/2015
MISTER ART: NUOVE TECNOLOGIE AL SERVIZIO DEL GELATIERE
Da mousse e bavaresi al gelato soft, da bicchierini a gelati su stecco, tutta la nuova tecnologia al servizio del gelatiere.
Luciano Ferrari lavora da oltre 25 anni nel settore della gelateria artigianale.
Attualmente è collaboratore internazionale del gruppo Carpigiani, nonché responsabile della formazione della Carpigiani Gelato University, per la quale ha tenuto corsi e seminari in oltre 40 paesi del mondo, e apprezzato professionista nel mercato USA dove ha pubblicato articoli e un libro di tecnica di gelateria e frozen desserts.
a chi è rivolto il corso?
Gelatieri e Pasticceri,che vogliono creare nuovi snack a base di gelato
l'obiettivo di questo corso:
Al termine del corso gli allievi avranno appreso l’utilizzo della Mister Art.
Cosa è compreso nel corso:
Partecipazione, materiale didattico e materie prime di utilizzo, break, divisa Hangar78, attestato di partecipazione.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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