Street food all’italiana. Cibo di strada da leccarsi le dita.
Tutti lo vogliono, tutti lo chiedono: il cibo di strada si sta prendendo la sua rivincita, diventando un fenomeno di tendenza.
Un viaggio lungo tutto lo stivale, emozionante e coinvolgente, alle radici della cucina italiana più verace, semplice e generosa, fatta di pochi ingredienti poveri, quella che ha nutrito il popolo per secoli. Il cibo di strada rappresenta la storia, l’evoluzione gastronomica e i prodotti tipici di ogni Paese.
Le bevande e le pietanze dello “street food all’italiana” testimoniano una grande storia, ricca di umanità e creatività: ve la raccontiamo attraverso le ricette più emblematiche della nostra tradizione italiana.

Bastano un po’ di acqua e farina per creare tante specialità: pizzette, piadine, crescentine, goffre, grespelle, panzerotti, olive ascolane, e ancora farinata ligure, mozzarelle in carrozza, lampredotto fiorentino, piadina romagnola, pane e panelle dalla Sicilia oppure un dolcissimo babbà napoletano.

Scopriamo così un patrimonio giovane e antico da ricercare nei mercati rionali e nelle piazze di tutta Italia da riproporre con successo per un pranzo in piedi, una festa o all’ora dell’aperitivo.

Durante tutta la durata del corso sarà presente un sommelier. Inizieremo insieme a lui ad addentrarci nel magnifico mondo degli abbinamenti cibo e vino.

Nata ad Arezzo, Toscana, nel 1982.
Credo di aver avuto in dono la passione per la cucina da mia nonna, con la quale trascorrevo le mie giornate.
Nonostante la mia grande passione per la cucina, mi sono iscritta all’università: prima giurisprudenza a Siena poi psicologia a Firenze, ma la mia strada era un’altra. A 8 esami dalla laurea ho mollato tutto per andare a lavorare nei Catering e farmi la mia prima esperienza. Da lì a poco ho lavorato nel bar storico della mia città e in altri ristoranti. Al mio primo stellato “El Molin” di Cavalese ho imparato tanto, soprattutto la disciplina; poi sono entrata in casa Alajmo dove sono rimasta per molti anni, prima come stagista e poi capo partita a Venezia, poi responsabile Cucina Calandrino e infine il grande traguardo, capo partita a Le Calandre.
Poi è arrivata la mia stella più grande, il mio piccolo Paolo e ho appeso il grembiule al chiodo per un periodo.
E ora eccomi qua, cooking show per Electrolux e Aeg e ora chef alla scuola di cucina hangar78, con un percorso dedicato all’alta cucina.
Il giusto compromesso con il mio lavoro (la cuoca) e la mia passione (mio figlio).