Il Panettone secondo il Maestro Giambattista Montanari

Il Panettone secondo il Maestro Giambattista Montanari
Corso Terminato

Corso dimostrativo – interattivo sviluppato in tre giornate sulla lievitazione naturale con focus sul dolce per eccellenza della tradizione natalizia: il Panettone. Indispensabile per ottenere un risultato perfetto sia dal punto di vista tecnico che del gusto.

Durante il corso il Maestro Giambattista Montanari fornirà spiegazioni teoriche e pratiche sulla produzione, la conduzione e il mantenimento del lievito naturale.

Durante le tre giornate verranno eseguite le seguenti produzioni:

– Panettone Milano Ricco

– Panettone Lampone, Wasabi e Cioccolato Bianco

– Panettone Cioccolato, Lime, Menta e Zenzero

– Panettone Sfogliato

– Panettone all’Olio

 

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a panificatori,pasticceri, e professionisti del settore che vogliono arricchire la propria conoscenza tecnica nel lievito, nella lievitazione e nella produzione dei lievitati natalizi.

Cosa è compreso nel corso:

Partecipazione, cartellina con le ricette che verranno svolte, break, pausa pranzo e degustazioni finali.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

I GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.30 fine prima giornata

II GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine seconda giornata

III GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine corso, degustazione e consegna attestati

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.

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Come Raggiungerci

 

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