Le tecnologie degli alimenti
Le tecnologie degli alimenti
- Durata: 1 giornata
- Quando: 16/11/2017
- Codice corso: 407
- Docente: Francesco Favorito
- Orario: 09:00-16:00
-
Difficoltà:
- Durata: 1 giornata
Studiare, scoprire e applicare: sono questi i concetti che riguardano la tecnologia alimentare, ovvero la tecnologia di cui l’uomo si è dotato per conoscere a fondo le proprietà dei cibi, la loro lavorazione, conservazione, trasformazione e distribuzione. Si tratta di un approccio fondamentale per chiunque voglia manipolare il cibo, in modo professionale o familiare, consapevole di fare le giuste scelte.
Corso teorico in cui sotto la guida del Pastry Chef Francesco Favorito andremo alla scoperta delle tecniche della scienza degli alimenti, attraversando tutto il mondo di farine, lieviti, nuove tecniche di impasto, fibre, zuccheri e molto altro.
a chi è rivolto il corso?
Cuochi professionisti e non, pasticceri, anche semplici casalinghe o amanti della cucina che vogliono approfondire tutte le proprietà degli alimenti.
Cosa è compreso nel corso:
Partecipazione, materiale didattico, break e pausa pranzo.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine giornata e consegna attestati
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.
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