La Pâtisserie di Angelo Musa

La Pâtisserie di Angelo Musa
Corso Terminato

La Pâtisserie di Angelo Musa

  • Durata: 2 giornate
  • Quando: 27/11/2017 - 28/11/2017

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Corso dimostrativo sulla pasticceria francese in cui il MOF Pâtissier Angelo Musa eseguirà dei dolci classici ma creativi caratteristici della tradizione francese.
Durante il corso verranno svolte circa 9/10 ricette e si studieranno alcune basi che si prestano ai più grandi capolavori dolciari.
Il Maestro farà un lavoro che unisce diversi sapori e consistenze avendo sempre come priorità il gusto e l’estetica.

In anteprima qualche titolo delle creazioni che verranno svolte:

– Le finger chocolat caramel
– Le 100% vanille
– L’éxotique
– Le roll cake du moment
– Cake coco passion
– Mon tiramisù

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a gelatieri, pasticceri, ristoratori e professionisti del settore che vogliono imparare nuove ricette caratteristiche della pasticceria francese e apprendere tutte le novità della tradizione francese.

Cosa è compreso nel corso:

Partecipazione, cartellina con le ricette che verranno svolte, break, pausa pranzo e degustazione finale.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

I GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine prima giornata

II GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine seconda giornata, degustazione e consegna attestati

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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