Gabriele Riva

Il percorso di Gabriele Riva inizia nella pasticceria del padre a Milano, luogo dove impara i fondamenti della pasticceria classica italiana. L’esperienza professionale inizia però nella Pasticceria Piave, sotto la guida di Silvano Lullini.
Vola poi a Londra lavorando come Executive Pastry Chef al Nobu, dove scopre ingredienti, metodi e sapori d’oriente che arricchiscono ulteriormente il suo percorso creativo. Prende poi la direzione del Kobu a Manhattan, New York, dove riceve una recensione stellata dal New York Times.
Chef Riva in qualità di ambasciatore per Cacao Barry, svolge dimostrazioni delle sue creazioni a base di cioccolato, è giudice nelle competizioni nazionali di pasticceria ed è sempre in prima linea nello sviluppo di nuove ricette e idee per la maison francese.
Attualemente Chef Riva lavora come Executive Pastry Chef allo “Spring Place” a Manhattan, dove cura l’intero programma di pasticceria, panificati e cioccolateria nonché diversi eventi allo Spring Studio.