Benoit Castel

“Creare la semplicità è un lusso”.

Il pasticcere bretone Benoit Castel ha iniziato il suo percorso a Rennes, prima di partire alla volta di Parigi all’età di 17 anni. Nel 2000, ottiene il suo primo incarico di chef pasticcere da Hélène Darroze, ristorante premiato con 2 stelle Michelin. 4 anni dopo, diventa responsabile della produzione del gruppo Costes con le sue tipiche brasseries chics. Prende poi il comando del laboratorio in qualità di Chef pasticcere della Grande Epicerie di Parigi per 8 anni.

E’ oggi gestore di 3 Pasticcerie-Panifici che propongono dolci e monoporzioni semplici e allo stesso tempo raffinate, il tutto in un ambiente conviviale: Benoit Castel Ménilmontant, Paris 20ème, Benoit Castel Haussmann (Galeries Lafayette Gourmet), Paris 9ème et Josephine Bakery, Paris 6ème.