Cucina sottovuoto e bassa temperatura
Cucina sottovuoto e bassa temperatura
- Durata: 3 giornate
- Quando: 12/04/2021 - 14/04/2021
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- Codice corso: 1192
- Docente: Marco Perez
- Orario: 09:00-17:00
-
Difficoltà:
- Durata: 3 giornate
Workshop pratico di tre giorni con lo Chef Marco Perez. Grazie alla sua esperienza e filosofia in cucina,
impareremo come ammodernare i piatti della tradizione con le innovative tecniche di cottura sottovuoto e bassa
temperatura. Elementi indispensabili per tutti i professionisti che vogliono preservare le qualità organolettiche degli
ingredienti, dando maggiore spessore ai piatti.
Workshop pratico di 3 giornate insieme allo Chef Marco Perez.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.
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