Il mondo dei lievitati

Corso Terminato

Il mondo dei lievitati

Durata: 4 giornate
Quando: 04/10/2021 - 07/10/2021

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Codice corso: 1253
Docente: Fabrizio Donatone
Orario: 09:00-17:00
Difficoltà:
Durata: 4 giornate

Il workshop mira a trasferire le migliori tecniche per l’utilizzo del lievito madre nella produzione di lievitati da ricorrenza, dai panettoni e pandori alle colombe e focacce. Offre inoltre un ventaglio di ricette per un uso non esclusivamente stagionale, che permetterà di arricchire la vostra offerta durante tutto l’anno. Verranno approfonditi le materie prime, i processi produttivi e di conservazione, il foodcost.

Workshop pratico di 4 giornate insieme al Pastry Chef Fabrizio Donatone.

IL CORSO VERRA’ ATTIVATO PREVIO RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI

VIENE RICHIESTO IL GREEN PASS PER ACCEDERE AI CORSI DI FORMAZIONE

a chi è rivolto il corso?

Dedicato a professionisti ed appassionati nel settore della pasticceria, della ristorazione e dell’arte bianca che vogliano scoprire possibilità e segreti attorno all’uso del lievito madre, specialmente nelle grandi ricorrenze.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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Le prenotazioni sono chiuse per questo evento.

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