Il corso si propone di fornire ai professionisti le basi scientifiche dell’analisi sensoriale, rivolgendosi a coloro che, anche privi di conoscenze specifiche, desiderino acquisire una formazione di base sulla materia. Il corso è pensato per renderci in grado di valutare criticamente la qualità dei prodotti che produciamo, acquistiamo, consumiamo o proponiamo alla clientela.

Workshop dimostrativo / teorico con la Chef Anna Maria Pellegrino.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.

Anna Maria Pellegrino cura il blog “La cucina di QB”, è associata FIC e presidente AIFB. Anna Maria si occupa della ricettazione web, video e magazine del gruppo Pam Panorama oltre ad essere responsabile dei “Master del Fresco” che si svolgono all’interno di negozi, dove esperti di diversi settori dialogano con il pubblico; inoltre segue una rubrica, Ecocucina, in collaborazione con il Prof. Danilo Gasparini, per la trasmissione televisiva “Geo&Geo”. Sviluppa ricette e testa prodotti per aziende come Staub, Zwilling, Emile Henry e Mepra. Il suo motto è: “salvare le papille gustative del mondo perché ad essere buoni c’è più gusto.”