Attraverso una selezione di birre artigianali dalla classica pils alle più moderne birre acide, analizzeremo le diverse schede tecniche, nello specifico tipologie, gradazione alcolica, temperatura di servizio, bicchiere consigliato, aspetto, bouquet, sapore, abbinamenti ed ingredienti. Focus particolare sugli abbinamenti possibili con il menù da ristorazione.

Workshop dimostrativo / interattivo di una giornata con Stefano Favretto del birrificio LA RÜ.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.

LA RÜ: una birra che nasce dall’amore per la natura! Dalla passione di due fratelli che hanno sempre vissuto e lavorato in un bosco, nasce nel 2016 il Birrificio Artigianale “Bosco Fagarè”. Dopo una lunga esperienza nel “fashion” hanno voluto trasferire il loro know how ad un settore nuovo ma legato alla natura ed hanno creato il brand “LA RÜ”. Le origini non vanno dimenticate, così la nuova birra artigianale prende il nome dall’antico torrente “Ru Bianco” che nel bosco scorreva, mentre erbe bacche fiori radici e cortecce arricchiscono e rendono unico il gusto della birra bianca e della birra scura amalgamandosi con maestria a luppolo o malto attentamente selezionati. Si crea così “LA RÜ” una birra artigianale, innovativa, 100% naturale, senza additivi e coloranti chimici, non pastorizzata e quindi fragrante ed invitante.