Corso dimostrativo con il Maestro Diego Crosara, per scoprire l’impiego del burro nella pasticceria dolce e salata. Il burro che verrà utilizzato durante la demo è quello Fattorie Fiandino in Piemonte.

Le ricette che verranno realizzate durante la giornata:
– Pasta sfoglia base
– Pasta sfoglia al Vermouth bianco
– Crostata di confettura senza glutine
– Biscotto noci e frutto della passione
– Eclair alla nocciola
– Sablé salata al gran kinara e nocciole
– Sablé salata al gran kinara e lou blau
– Frolla montata salata

Info e prenotazioni: 0171 930014 oppure veronica.rossi@fattoriefiandino.it.

Diego Crosara, pasticcere vicentino con consolidata esperienza, ha partecipato a numerose manifestazioni e concorsi a livello nazionale e internazionale, riportando premi e successi ai massimi livelli. Ultime in ordine di tempo la medaglia d’ argento al Concorso Mondiale di Pasticceria WPTC svoltosi a Phoenix nel luglio del 2010 in qualità di Capitano della Nazionale Italiana Pasticceri e la vittoria nel ruolo di team manager della Squadra Italiana di Gelateria della Coppa del Mondo di Gelateria ottenuta nell’ ambito del Sigep.
Diego attualmente è consulente, docente e autore di numerosi volumi di pasticceria salata e non.