Il World Chocolate Master 2018, Elias Läderach, in due giorni di corso ci insegnerà a realizzare da zero una pièce artistica in cioccolato. Dalla teoria sulle diverse tipologie di cioccolato e materie prime fino alle moderne tecniche di tempera e decoro, l’obiettivo è trasferire tecniche e segreti ai cioccolatieri professionisti, per renderli autonomi nella realizzazione di sculture in cioccolato.

Workshop pratico di due giornate con il Pastry Chef Elias Läderach.

I partecipanti lavoreranno in coppia, realizzando ciascuna una pièce.

Il corso si terrà in lingua inglese con traduzione simultanea inglese / italiano da parte dello staff hangar78.

Svizzero, 29 anni, con il cioccolato nel sangue, Elias Läderach ha vinto il World Chocolate Master 2018. È pastry chef presso Confiseur Läderach, azienda di famiglia specializzata nel settore della produzione di cioccolato di qualità, e ha nel cassetto una medaglia di bronzo conquistata 10 anni fa al World Pastry Team Championship.