Colazione e Ispirazione di Andrea Tortora

Colazione e Ispirazione di Andrea Tortora
Corso Terminato

Corso dimostrativo dedicato alla prima colazione che comprende la produzione di prodotti lievitati caratteristici dell’alta pasticceria per stupire i propri clienti a tutte le ore della mattinata.

Il pastry Chef Andrea Tortora impiega tecniche per una produzione raffinata ma razionale e organizzata allo stesso tempo, al passo con i tempi moderni in cui l’impiego di ingredienti di altissima qualità rimangono la base da cui partire. Le lunghe lievitazioni naturali, la paziente cura e l’abilità di un grande Maestro Pasticciere, sono i segreti che regaleranno un dolce di livello assoluto. 

Sfogliati: Croissant, Pain au Chocolat, Croissant vaniglia & cacao, Cornetto all’italiana
Lievitati: Gughelhupf, Treccia
Cake: Cake alle albicocche candite, Cake alla nocciola
Gluten free: Torta di papavero e lamponi, Torta al grano saraceno e mirtilli rossi, Torta caprese
I Classici Contemporanei: Torta di pane, Crostata alle fragole, Torta di Rose
Piccolo cadeaux: Spalmabile alla nocciola IGP del Piemonte

 

a chi è rivolto il corso?

Il corso è dedicato a pasticceri, panettieri e professionisti del settore interessati ad acquisire nozioni e tecniche aggiuntive sulla preparazione, presentazione e innovazione della pasticceria da colazione.

Cosa è compreso nel corso:

Partecipazione, materiale didattico, break e pausa pranzo.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

I GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine giornata

II GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine giornata e consegna attestati

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.

Guarda la sala >

Come Raggiungerci

 

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