Il piacere di riscoprire le tecniche di conservazione
La preparazione delle conserve (elemento cotto o crudo preparato in modo tale da durare a lungo grazie alle sostanze in cui viene immerso) è una vera e propria arte che ci riporta indietro nel tempo, con tutta la cura delle preparazioni casalinghe. Quando c’è qualcosa di pronto, si sa, fa sempre comodo! Ma se a preparare conserve, marmellate, composte e chutney per le nostre dispense fossimo proprio noi è ancora meglio!
Prepara le tue conserve per la colazione, per accompagnare carne, pesce e formaggi, o per regalarle agli amici.

Temi che affronteremo durante il corso:
– tecniche di base di preparazione
– tecniche di conservazione
– norme igieniche per la conservazione degli alimenti (dolce, salato e agrodolce)

Durante il corso saranno proposte diverse ricette e al termine della serata, potrete portare a casa le conserve che voi avrete preparato.

Marco Squizzato, Socio dell’Associazione Cuochi Padova e Terme Euganee, nella sua carriera ha partecipato a competizioni nazionali e internazionali vincendo numerose medaglie.
Autore del libro “Un Rompiscatole In Cucina”, attualmente Marco studia nutrizione e alimentazione sana secondo le regole del WCRF (World Cancer Research Found) ed è docente di cucina all’Istituto ENAIP di Padova.