Corso di pasticceria creativa: diventa autore delle tue ricette. Arte e scienza delle bilanciature di frolle e masse montate
Corso di pasticceria creativa: diventa autore delle tue ricette. Arte e scienza delle...
€430,00+iva
- Durata: 2 giornate
- Quando: 03/03/2025 - 04/03/2025
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- Codice corso: 1456
- Docente: Rita Busalacchi
- Orario: 09:00-17:00
-
Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Due giorni di corso insieme a Rita Busalacchi per imparare le basi della pasticceria, partendo dalle frolle fino alle masse montate.
Nella prima parte del corso il focus sarà sulle frolle, dallo studio degli ingredienti, alla bilanciatura. Realizzando così crostate e biscotti.
Dalle frolle per biscotteria a quelle per fondi di crostate o torte moderne o dessert al piatto. Vedrete inoltre le frolle senza glutine, frolle senza uova e frolle a base frutta.
Continueremo con le masse montate, studiando gli ingredienti e la bilanciatura di vari tipi di pan di spagna, biscuit e cake.
In ultimo i cake, le tecniche di bilanciatura e la realizzazione di vari tipi di cake a base uova ma anche vegan.
Modalità: corso pratico e teorico
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a tutti coloro che sono intenzionati ad imparare e perfezionare le basi della pasticceria
Cosa ti occorre per frequentare il corso:
E’ richiesta divisa da lavoro
Cosa è compreso nel corso:
- Ricettario e dispensa del corso
- Coffee break
- Light lunch a buffet
- Degustazione a fine corso dei prodotti realizzati
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
- Accoglienza ore 8:30
- Inizio corso ore 9:00
- Fine corso ore 17:00
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
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