Settimana Vegana: Corso serale di pasticceria vegan
Settimana Vegana: Corso serale di pasticceria vegan
- Durata: 1 giornata
- Quando: 21/09/2015
Corso serale di pasticceria vegan
Il corso è rivolto a chi vuole conoscere o approfondire le sue conoscenze sull’alimentazione Vegana e salutare.
Adatto a chi vuole creare dolci con l’utilizzo di ingredienti 100% naturali, un corso innovativo e curioso pensato per chi ama le buone abitudini, i prodotti naturali e la buona cucina.
Consigliato anche per appassionati alle prime armi, o semplicemente per chi ama cucinare per se o per i propri familiari ed amici.
Il corso è tenuto da Rino Benvenuto, chef e pasticcere specializzato in cucina e pasticceria vegana, food blogger, consulente e collaboratore di riviste e libri di cucina e chef ufficiale del Centro Prometeo.
a chi è rivolto il corso?
Rivolto a tutti coloro che vogliono avvicinarsi alla pasticceria priva di alimenti di origine animale, a chi vuole scoprire nuove ricette senza lattosio e uova ma anche a chi ha già eliminato le proteine animali dal proprio regime alimentare e vuole scoprire ricette inedite.
l'obiettivo di questo corso:
Durante il corso si impareranno le tecniche ed i segreti per preparare dei dolci gustosi e saporiti ma allo stesso tempo genuini, tramite l’utilizzo esclusivo di ingredienti di origine biologica e vegetale.
Cosa imparerai al corso:
– Teoria e approfondimento sul tema Vegan
– alimenti sostitutivi e tecniche
– preparazione base: il pan di spagna
– preparazione base: la crema pasticciera
– preparazione base: pralinatura
– dolce abbinato: trifle ai lamponi e pistacchi pralinati
– preparazioni base: pasta frolla
– preparazione base: salsa morbida al caramello
– dolce abbinato: pie alle mele, cardamomo e noci con salsa al caramello salato
– preparazioni base: Lieviti
– dolce abbinato: Brioche al caramello di noci.
– preparazioni base: Muffin e Cupcakes
– preparazioni base: Glasse e frosting
– Cupcakes al cioccolato con glassa montata al burro di arachidi.
– preparazione base: accenni di pasticceria crudista
– mousse cake al cacao crudo, fava tonka e menta
Cosa ti occorre per frequentare il corso:
Abbigliamento adatto per lavorazioni pratiche in cucina.
Cosa è compreso nel corso:
materiale didattico, grembiule ufficiale hangar78, coffee break, attestato di partecipazione
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Lunedi 21 Settembre 2015
ore 18.45 accoglienza ed accreditamento corsisti
ore 19.00 inizio corso
ore 20.30 Coffee break
ore 22.00 Fine Lavori 1a Sessione”
Martedi 21 Settembre 2015
ore 19.00 inizio corso
ore 20.30 Coffee break
ore 22.00 Fine Lavori
consegna attestati
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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