Tecnica e fantasia, storia e innovazione, rapidità di esecuzione e bilanciamento di sapori, sono gli elementi che possono fare la differenza nella creazione dei migliori dessert al piatto.
Questo workshop mira a trasferire le competenze necessarie per creare un dessert adatto a completare un percorso gastronomico.

• Le ricette che verranno realizzate durante il corso:
  Predessert
  – Monaco&Licorice
  Dessert
  – Doha
  – Cheese Cake
  – Delizia al limone
  – Terra mia
  – Fior di fragola

Workshop dimostrativo di tre giornate insieme al pastry chef Carmine Di Donna.

IL CORSO VERRA’ ATTIVATO PREVIO RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI

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Carmine di Donna è un pasticcere italiano che riesce a combinare in modo eccelso la pasticceria tradizionale con la pasticceria moderna, dando così vita a dessert unici. Nel 2015 entra alla guida della pasticceria del ristorante pluristellato dello chef Gennaro Esposito, la Torre del Saracino e nel 2017 entra a far parte della prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI). Nel 2020 viene nominato “Miglior pastry Chef 2020” nella guida Identità Golose.
Oggi lavora come consulente per aziende, pasticcerie e scuole di cucina.