In questi due giorni dedicati ai dessert al piatto, la Pastry Chef Marike Van Beurden ci porterà in un viaggio sensoriale con dessert particolari, scomposti ed ecclettici, dove le parole d’ordine saranno innovazione, gusto ed estetica. Si realizzeranno dessert che siano capaci di sorprendere il cliente al primo sguardo, con tante nuove idee di tecniche di pasticceria e particolari gusti in abbinamento.

Il corso è tenuto in inglese con traduzione simultanea inglese/italiano e viceversa da parte del nostro team.

Marike Van Beurden ha iniziato a farsi conoscere fin da giovane con le sue grandi abilità da pasticceria, arrivando a vincere nel 2004 il Dutch pastry award e da li i premi si sono susseguiti uno dopo l’altro, dal Dessert of the year Champagne Duval-Leroy nel 2006, al podio del World Chocolate Masters nel 2013.
Dopo tanta gavetta tra ristoranti stellati Michelin come Le Cinq al Four Seasons George V a Parigi e sotto guide attente di Pastry Chef come Phillippe Rigollot, attualmente lavora ad Hong Kong, dove è appena stata insignita con il premio Hong Kong Best Pastry Chef 2015 ed insegna in diverse scuole.