Dessert al piatto
Dessert al piatto
- Durata: 3 giornate
- Quando: 05/10/2020 - 07/10/2020
- Codice corso: 1133
- Docente: Marike Van Beurden
- Orario: 09:00-17:00
-
Difficoltà:
- Durata: 3 giornate
Tre giornate di corso pratico assieme a Marike Van Beurden per imparare le principali combinazioni di gusto nella composizione di un dessert al piatto, con particolare attenzione a texture, forme e colori. Il tutto è finalizzato a rendere i professionisti della pasticceria e della ristorazione autonomi nella realizzazione di una carta dessert, che chiuda in maniera impeccabile il percorso gastronomico dei propri clienti.
Le Ricette:
– END OF SUMMER ON A PLATE
– MILKY NUTS
– MR. SMITH
– RUBY’S CHERRY CHAI
– VEGAN CHOCOLATE AND PASSION
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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