Dessert al piatto con Marike Van Beurden

Dessert al piatto con Marike Van Beurden
Corso Terminato

In queste due giornate di corso pratico interamente dedicate ai dessert al piatto da ristorazione, direttamente da Hong Kong la Pastry Chef Marike Van Beurden ci porterà in un viaggio sensoriale con dessert particolari, scomposti ed ecclettici, dove le parole d’ordine saranno innovazione, gusto ed estetica.

I dessert da ristorazione che faremo durante le due giornate sono:

  • Cupido
    Champagne rosa, fiore di cactus e lamponi
  • Passione per l’Asia
    Mousse di cioccolato bianco Sudachi, frutta esotica
  • Samurai
    Mela verde & coriandolo, cocco e frutto di passione
  • Albicocche speziate
    Albicocche speziate con anice stellato, cardamomo e mandorle
  • Cioccolato e tè
    Tè Chai, caramello salato e texture di cioccolato.

Il corso è tenuto in inglese con traduzione simultanea inglese/italiano e viceversa.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti che vogliono ampliare le proprie conoscenze nel campo della pasticceria e a ristoratori che  voglio avere una carta dessert aggiornata ed originale.

Cosa è compreso nel corso:

Partecipazione, materiale didattico, break e pausa pranzo.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

I GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine giornata

II GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine corso e consegna attestati

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

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Come Raggiungerci

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