Entremets e Monoporzioni con CECILE FARKAS MORITEL

Entremets e Monoporzioni con CECILE FARKAS MORITEL
Corso Terminato

Cécile è definita la stilista dei dolci, ed un motivo c’è: la sua pasticceria incontra la raffinatezza e l’eleganza con creazioni dai colori sobri e tenui che esploderanno nel gusto.
Argomento cardine del corso saranno gli Entremets e i Petits Gateaux, per un totale di oltre 8 dolci, dove tutti i partecipanti lavoreranno.
Non si risparmia di inventiva e Cécile ci regala sogni esotici, piccoli gioielli di mirtilli, rocher, gusti estremamente fruttati e anche un omaggio all’Italia con la sua Entremet Murano.
Il corso approfondirà tutte le basi della pasticceria: biscuit, daquoise, pate à choux, pate sucrée, croccanti, per poi approdare alle mousse, ai cremosi, alle confetture e marmellate, per non dimenticare glasse e decori e macaron.

Il corso si tiene in francese con traduzione simultanea francese/italiano e viceversa da parte del nostro team.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti che vogliono ampliare le proprie conoscenze nel campo della pasticceria e vogliono apprendere al meglio le tecniche di presentazione dei loro prodotti in vetrina. Per pasticceri che vogliono differenziarsi dalla concorrenza e allo stesso tempo creare un’alternativa complementare alla propria produzione.

 

 

 

Cosa è compreso nel corso:

Partecipazione, materiale didattico, break e pausa pranzo, degustazioni finali, attestato di partecipazione.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

1 GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine 1 giornata

2 GIORNATA

Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine corso e consegna attestati

 

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.

Guarda la sala >

Come Raggiungerci

 

Sto caricando la mappa ....
1

Ti consigliamo anche:

Corso di pasticceria creativa: diventa autore delle tue ricette. Arte e scienza delle bilanciature di frolle e masse montate

Guarda

Pasticceria vegana. Dolci moderni senza ingredienti di origine animale

Guarda

Dall'Asia al Sudamerica. Un viaggio culinario attraverso noodles, tacos, pollo al cocco e curry

Guarda