Entremets e Monoporzioni con CECILE FARKAS MORITEL
Entremets e Monoporzioni con CECILE FARKAS MORITEL
- Durata: 2 giornate
- Quando: 20/03/2017 - 21/03/2017
Desideri una soluzione di pagamento divisa in più parti?
Scrivi a info@hangar78.com
- Codice corso: 224
- Docente: Cécile Farkas Moritel
- Orario: 09:00-17:00
-
Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Cécile è definita la stilista dei dolci, ed un motivo c’è: la sua pasticceria incontra la raffinatezza e l’eleganza con creazioni dai colori sobri e tenui che esploderanno nel gusto.
Argomento cardine del corso saranno gli Entremets e i Petits Gateaux, per un totale di oltre 8 dolci, dove tutti i partecipanti lavoreranno.
Non si risparmia di inventiva e Cécile ci regala sogni esotici, piccoli gioielli di mirtilli, rocher, gusti estremamente fruttati e anche un omaggio all’Italia con la sua Entremet Murano.
Il corso approfondirà tutte le basi della pasticceria: biscuit, daquoise, pate à choux, pate sucrée, croccanti, per poi approdare alle mousse, ai cremosi, alle confetture e marmellate, per non dimenticare glasse e decori e macaron.
Il corso si tiene in francese con traduzione simultanea francese/italiano e viceversa da parte del nostro team.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a professionisti che vogliono ampliare le proprie conoscenze nel campo della pasticceria e vogliono apprendere al meglio le tecniche di presentazione dei loro prodotti in vetrina. Per pasticceri che vogliono differenziarsi dalla concorrenza e allo stesso tempo creare un’alternativa complementare alla propria produzione.
Cosa è compreso nel corso:
Partecipazione, materiale didattico, break e pausa pranzo, degustazioni finali, attestato di partecipazione.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
1 GIORNATA
Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine 1 giornata
2 GIORNATA
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine corso e consegna attestati
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.
Ti consigliamo anche:
Gelato, sorbetto e granite artigianali. Dalla scelta degli ingredienti alla realizzazione di una vetrina che tiene conto di qualità e redditività
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 27/01/2025 - 29/01/2025
A scuola di mignon dal campione del mondo. Creazione, conservazione, confezionamento e degustazione
- Docente: Alessandro Dalmasso
- Durata: 2 giornate
- Quando: 03/02/2025 - 04/02/2025
Il lievito madre: l'anima dei Grandi Lievitati. Come creare e mantenere il tuo starter perfetto
- Docente: Emenuele Varotto
- Durata: 1 giornata
- Quando: 05/02/2025 - 05/02/2025