Entremets e Petits Gâteaux con Cécile Farkas Moritel

Entremets e Petits Gâteaux con Cécile Farkas Moritel
Corso Terminato

Corso pratico in cui ogni partecipante lavorerà nella propria postazione sotto la guida della pastry Chef Cécile Farkas Moritel.
Durante la masterclass si approfondiranno tutte le basi della pasticceria: biscuit, daquoise, pate à choux, pate sucrée, croccanti, per poi approdare alle mousse, ai cremosi, alle confetture per non dimenticare glasse, decori e macaron.
Nelle tre giornate si svilupperanno 12 dolci tra Entremets e Petits Gâteaux:
– Fraisia
– La foret noire
– Plume
– Coco Citron
– Angie
– Lemon
– Finger Café
– Tartelettes amor
– Fruite amande
– Cocoa
– Tendresse
– Chocolat espelette

La lezione è tenuta in francese con traduzione simultanea in italiano.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti che vogliono ampliare le proprie conoscenze nel campo della pasticceria e vogliono apprendere al meglio le tecniche di presentazione dei loro prodotti in vetrina. Per pasticceri, gelatieri e panettieri che vogliono differenziarsi dalla concorrenza e allo stesso tempo creare un’alternativa complementare alla propria produzione.

Cosa è compreso nel corso:

Partecipazione, materiale didattico, break e pausa pranzo, degustazioni finali, attestato di partecipazione.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

I GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine 1 giornata

II e III GIORNATA

Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine corso e degustazioni

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

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Come Raggiungerci

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