Esplorando nuovi gusti e nuovi accostamenti in pasticceria
Esplorando nuovi gusti e nuovi accostamenti in pasticceria
- Durata: 2 giornate
- Quando: 20/03/2024 - 21/03/2024
Desideri una soluzione di pagamento divisa in più parti?
Scrivi a info@hangar78.com
- Codice corso: 1423
- Docente: David Vidal
- Orario: 09:00-17:00
-
Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
David Vidal sorprenderà i corsisti con creazioni armoniose e raffinate, abbinamenti bilanciati e texture particolari, il tutto realizzato con semplicità e rapidità di esecuzione. Questo workshop mira a trasferire le competenze necessarie per creare un dessert perfetto per il completamento di un percorso gastronomico: saranno proprio i corsisti a dar vita alle ricette dello Chef sotto la sua attenta e cordiale supervisione.
Le ricette che i corsisti potranno realizzare con lo Chef sono:
- Crostata al creme brulee, lampone, cocco e yuzu
- Mascarpone, fragola e dulcey
- Mirtillo, agrumi e yogurt
- Pecan, mirtilli artici, sciroppo d’acero e bacche di ginepro
- Burro nocciola e mela
- Ribes nero, olio d’oliva e pepe nero
- Mascarpone, caffè e nocciola
- Opalys, sudachi, ricotta e basilico
Modalità
Workshop pratico: i corsisti avranno una propria postazione da cui seguire passo a passo la lezione del docente.
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a professionisti nel settore della pasticceria e della ristorazione, intenzionati a scoprire nuovi abbinamenti di gusto ed acquisire nozioni e regole di impiattamento.
Cosa ti occorre per frequentare il corso:
Per accedere al corso è richiesto un abbigliamento adeguato. Nel caso in cui il corsista ne fosse sprovvisto, hangar78 potrà fornire una giacca per i giorni di corso.
Cosa è compreso nel corso:
Ricettario, penna e blocco per gli appunti
Coffee break
Light lunch a buffet
Attestato di partecipazione firmato dal docente, rilasciato al termine del corso
Degustazione dei prodotti finiti realizzati durante le giornate di corso
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Accoglienza ore 8.30
Inizio corso ore 9.00
Fine corso ore 17.00
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
Scrivi a info@hangar78.com per tutte le informazioni e le modalità di pagamento
Le prenotazioni sono chiuse per questo evento.
Ti consigliamo anche:
Gelato, sorbetto e granite artigianali. Dalla scelta degli ingredienti alla realizzazione di una vetrina che tiene conto di qualità e redditività
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 27/01/2025 - 29/01/2025
A scuola di mignon dal campione del mondo. Creazione, conservazione, confezionamento e degustazione
- Docente: Alessandro Dalmasso
- Durata: 2 giornate
- Quando: 03/02/2025 - 04/02/2025
Il lievito madre: l'anima dei Grandi Lievitati. Come creare e mantenere il tuo starter perfetto
- Docente: Emenuele Varotto
- Durata: 1 giornata
- Quando: 05/02/2025 - 05/02/2025