Tecniche di impiattamento di dessert al piatto, crea esperienze indimenticabili per una presentazione emozionante
Tecniche di impiattamento di dessert al piatto, crea esperienze indimenticabili per una presentazione...
€510,00+iva
- Durata: 2 giornate
- Quando: 09/04/2025 - 10/04/2025
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- Codice corso: 1460
- Docente: Camilla Jesholt Buffatti
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Il dessert al piatto ha un ruolo di fondamentale importanza nel menù di un ristorante, è infatti l’ultima portata che viene assaporata
e ricordata dal cliente. Per tale motivo la scelta dei dolci da inserire nell’architettura del menù richiede una particolare attenzione.
Il corso approfondirà il tema del dessert al piatto, in particolare gli elementi che lo compongono, gli accostamenti dei sapori e la ricerca della connessione tra forme e colori.
Dall’idea alla progettazione su carta e dalla scelta dell’ingrediente chiave all’abbinamento di sapori, forme e colori, studierai e perfezionerai le tecniche di impiattamento
Modalità: corso pratico e teorico
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a tutti i ristoratori che sono intenzionati a migliorare o rendere più accattivante e interessante la propria carta dolci.
Cosa è compreso nel corso:
- Ricettario e dispensa del corso
- Coffee break
- Light lunch a buffet
- Degustazione a fine corso dei prodotti realizzati
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
- Accoglienza ore 8:30
- Inizio corso ore 9:00
- Fine corso ore 17:00
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
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