Oggi il dessert va oltre i concetti di bellezza e bontà, ma diventa un vero e proprio mezzo per comunicare temi, raccontare eventi o trasmettere i valori di un brand. A guidare questo corso ci sarà Fabrizio Racca, Pastrychef specializzato nella produzione di dessert con un solido background nel design e una spiccata visione trasversale nel mondo del Food. Il docente presenterà progetti realizzati per grandi aziende e per eventi, nonché creazioni pensate per i propri store in occasione delle principali festività. Ogni progetto presentato diventerà un caso studio da analizzare in ogni sua parte: dalla richiesta della committenza alla fase progettuale, dalla ricerca delle materie prime alla realizzazione delle ricette, dallo styling alla comunicazione. Durante il corso verrà data particolare importanza alla creazione di packaging personalizzati, creati appositamente per contestualizzare e celebrare il prodotto. Verranno forniti ai partecipanti gli strumenti per poter creare dessert da proporre all’interno dei propri punti vendita o nella gestione di eventi, che sappiano differenziarsi e stupire la clientela per la forte identità.

Modalità
Workshop dimostrativo.

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.