FOU DE PATISSERIE FRANÇAISE
FOU DE PATISSERIE FRANÇAISE
- Durata: 2 giornate
- Quando: 16/05/2016 - 17/05/2016
- Codice corso: 125
- Docente: Luc Debove
- Orario: 09:00-17:00
-
Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Due giorni immersi nella pasticceria francese estiva.
Chef pâtissier e maître Glacier del Grand Hotêl di Cap Ferrat (uno dei più grandi alberghi della Costa Azzurra), Luc Debove vanta un curriculum lungo, ricco e carico di tutte quelle esperienze che hanno contribuito a fare di lui un grande pasticcere. Vincitore di numerosi premi che vanno dallo zucchero artistico alle sculture di ghiaccio, fino al gelato dove vince alla fiera Sigep nel 2010 con la squadra francese il Campionato Mondiale del Gelato. Nel 2011 è stato insignito alla più alta onoreficenza francese della pasticceria, Meilleur Ouvrier de France Glacier.
a chi è rivolto il corso?
Corso rivolto ai professionisti.
l'obiettivo di questo corso:
Al termine del corso gli allievi avranno appreso tecniche di pasticceria francesi, adattate a prodotti stagionali estivi, dai dolci al bicchiere a prodotti originali come il club sandwich dolce.
Cosa è compreso nel corso:
Partecipazione, materiale didattico, break e pausa pranzo, degustazioni finali, attestato di partecipazione.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
1 GIORNATA
Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine 1 giornata
2 GIORNATA
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine corso e consegna attestati
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.
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