In questo workshop gli studenti apprenderanno diverse tecniche base di decorazione a cornetto con la ghiaccia reale. Sarà fornita una brochure con le principali indicazioni sulla ricetta e il processo di preparazione, nonché sulle consistenze, la colorazione e la conservazione. Le tecniche di decorazione affrontate prevedono l’uso principale di pasta di zucchero. Inoltre verranno offerti gli strumenti per la specializzazione nell’arte dell’elaborazione dello zucchero, per creare torte d’impatto adatte a eventi e cerimonie.

Workshop pratico di tre giornate con i Pastry Chef Antonio Capuano e Carmela Moffa.

Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria Classica.