Grandi lievitati d’autore. Creazione e gestione della produzione dei grandi lievitati tradizionali
Grandi lievitati d’autore. Creazione e gestione della produzione dei grandi lievitati tradizionali
€590,00+iva
- Durata: 3 giornate
- Quando: 10/02/2025 - 12/02/2025
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Scrivi a info@hangar78.com
- Codice corso: 1453
- Docente: Andrea Tortora
- Orario: 09:00-17:30
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Difficoltà:
- Durata: 3 giornate
Corso dimostrativo dedicato al lievito madre che comprende la produzione di prodotti lievitati caratteristici dell’alta pasticceria per stupire i propri clienti a tutte le ore della mattinata.
Il pastry Chef Andrea Tortora impiega tecniche per una produzione raffinata ma razionale e organizzata allo stesso tempo, al passo con i tempi moderni in cui l’impiego di ingredienti di altissima qualità rimangono la base da cui partire. Le lunghe lievitazioni naturali, la paziente cura e l’abilità di un grande Maestro Pasticciere, sono i segreti che regaleranno un prodotto di livello assoluto.
Modalità: corso dimostrativo
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
a chi è rivolto il corso?
Dedicato a professionisti ed appassionati del settore della pasticceria, della ristorazione e dell’arte bianca che vogliono scoprire possibilità e segreti attorno all’uso del lievito madre.
Cosa è compreso nel corso:
- Ricettario e dispensa del corso
- Coffee break
- Light lunch a buffet
- Degustazione a fine corso dei prodotti realizzati
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
- Accoglienza ore 8:30
- Inizio corso ore 9:00
- Fine corso ore 17:30
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
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