I FONDAMENTALI DEL GELATO
I FONDAMENTALI DEL GELATO
- Durata: 2 giornate
- Quando: 08/02/2016 - 09/02/2016
- Codice corso: 81
- Docente: Luca Bernardini
- Orario: 09:00-17:00
-
Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
I FONDAMENTALI DEL GELATO.
Luca Bernardini ci svela i principi del gelato, dagli ingredienti agli strumenti, dalle tipologie ai gusti, per conoscere meglio questo intramontabile classico.
Luca Bernardini comincia la sua attività da gelatiere come assistente del maestro Pino Scaringella, per diversi suoi corsi tenuti in Spagna e Repubblica Ceca.
Luca ha collaborato come consulente tecnico per un azienda italiana di semilavorati, effettuando consulenze in Italia e all’estero, e attualmente è consulente per SILIKOMART, per la quale ha tenuto demo in Libano, Arabia Saudita, Iran, Turchia, Dubai, Cipro, Bielorussia e Ucraina.
Gestisce la propria attività “Fuori dal centro” dal 2006, dedicata alla produzione di gelato e pasticceria sotto zero, ed è docente presso la Scuola Dolce&salato di Maddaloni (Caserta).
a chi è rivolto il corso?
Rivolto a persone con minima esperienza nell’ambito della pasticceria.
l'obiettivo di questo corso:
Al termine del corso gli allievi avranno appreso tutte le tecniche base di lavorazione e preparazione del gelato, per poter comprendere e riprodurre l’arte del gelato.
Cosa è compreso nel corso:
Partecipazione, materiale didattico e materie prime di utilizzo, break, divisa Hangar78, attestato di partecipazione.
Articolazione Orari:
1° GIORNO:
Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 11.00 Coffee break
Ore 13.00 Pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 Ripresa corso
Ore 17.00 circa Fine corso 1a sessione
2° GIORNO
Ore 9.00 inizio corso
Ore 11.00 Coffee break
Ore 13.00 Pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 Ripresa corso
Ore 17.00 circa Fine corso e consegna attestati
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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