I lievitati

I lievitati
Corso Terminato

I lievitati

  • Durata: 3 giornate
  • Quando: 29/01/2024 - 31/01/2024

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  • Codice corso: 1417
  • Docente: Matteo Miscioscia
  • Orario: 09:00-17:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 3 giornate

Il corso, guidato dallo Chef Matteo Miscioscia, sarà focalizzato sulla produzione di prodotti lievitati. Per la loro realizzazione, verrà approfondito l’utilizzo e la gestione del lievito madre adatto alla produzione amatoriale degli impasti. Gli alunni, oltre ad aiutare lo Chef nella preparazione dei vari lievitati, seguiranno tutte le fasi di lavorazione: impasto, pezzatura e cottura.

I prodotti che verranno realizzati sono:

  • Panettone Milano
  • Panettone al Cioccolato
  • Colomba Classica
  • Bauletto Albicocca e Gianduia
  • Focaccia Mandarino e Vaniglia

Modalità
Workshop interattivo: i corsisti aiuteranno lo Chef nella realizzazione e nel confezionamento dei prodotti.

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto ad amatori esperti che vogliono accrescere le proprie competenze al fine di poter ampliare le conoscenze in materia di impasti lievitati e lievitazione naturale.

Cosa imparerai al corso:

I prodotti che verranno realizzati sono:

  • Panettone Milano
  • Panettone al Cioccolato
  • Colomba Classica
  • Bauletto Albicocca e Gianduia
  • Focaccia Mandarino e Vaniglia

Cosa è compreso nel corso:

Ricettario, penna e blocco per gli appunti
Coffee break
Light lunch a buffet
Attestato di partecipazione firmato dal docente, rilasciato al termine del corso
Degustazione dei prodotti finiti realizzati durante le giornate di corso

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8.30
Inizio corso ore 9.00
Fine corso ore 17.00

L’orario di ingresso e di uscita nella seconda e nella terza giornata subirà delle modifiche sensibili considerato l’argomento.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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