Il Macaron
Il Macaron
- Durata: 2 giornate
- Quando: 20/02/2020 - 21/02/2020
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- Codice corso: 925
- Docente: Luciano Garcia
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Un workshop mirato alla preparazione dei macarons che trasferirà le corrette tecniche di preparazione e cottura per creare questo classico intramontabile della pasticceria, e le competenze necessarie per scegliere le giuste tipologie di coloranti e le creme da applicare.
Workshop pratico di due giornate con il Pastry Chef Luciano Garcia.
Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria Classica.
Il corso si terrà in lingua spagnola con traduzione simultanea spagnolo / italiano da parte dello staff hangar78.
RICETTE TRATTATE
-Macaron al cioccolato
-Macaron al pistacchio
-Macaron al lampone
-Macaron al caramello salato
-Macaron frolla al cocco e dulce de leche
-Macaron alla rosa
-Macaron meringata al cocco e lamponi
-Tarte al cioccolato bianco, rose e lamponi
Classe 1986, l’instancabile e appassionato Luciano Garcia è uno dei più grandi esponenti della pasticceria argentina, capace di unire la tradizione del proprio paese con la moderna tecnica europea, per una produzione di dessert originali ed eleganti. Oggi è docente e direttore didattico dell’OTT College, ed è diventato recentemente ambasciatore per Callebaut nel Sud America.
a chi è rivolto il corso?
Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella pasticceria, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e decoro.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
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Le prenotazioni sono chiuse per questo evento.
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