Il pane
Il pane
- Durata: 2 giornate
- Quando: 20/02/2023 - 21/02/2023
Desideri una soluzione di pagamento divisa in più parti?
Scrivi a info@hangar78.com
- Codice corso: 1370
- Docente: Ezio Marinato
- Orario: 00:00-00:00
-
Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Sistemi di produzione e conservazione per il pane destinato al ristorante.
focus del corso il pane pensato per il ristorante.
Come comporre il cestino del pane, dal panino classico ai panini più sfiziosi.
Dai grissini ai crackers più particolari.
Senza perdere di vista la lievitazione per cui conoscere e saper gestire sia il lievito madre che il lievito compresso, la biga e il poolish.
Workshop dimostrativo di due giornate insieme al maestro Ezio marinato
IL CORSO VERRA’ ATTIVATO PREVIO RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI
Sei interessato a più corsi? Clicca qui per scoprire tutte le scontistiche e agevolazioni.
a chi è rivolto il corso?
Rivolto a ristoratori che voglio dare un’offerta più ampia al proprio cliente.
l'obiettivo di questo corso:
Sistemi di produzione e conservazione per il pane destinato al ristorante
Cosa imparerai al corso:
- Pane di campagna
- Bauletto patate, noci e formaggio
- Focaccia mediterranea
- Lingue e Grissini
- Pan brioche al pepe nero
- Pane ai cereali
- Pane al cioccolato
- Pane alla frutta
- Pane alle castagne
- Pane riso venere
- Pane segale e frutta
Cosa è compreso nel corso:
Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati durante le due giornate di corso
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 16:30
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
Scrivi a info@hangar78.com per tutte le informazioni e le modalità di pagamento
Le prenotazioni sono chiuse per questo evento.
Ti consigliamo anche:
Gelato, sorbetto e granite artigianali. Dalla scelta degli ingredienti alla realizzazione di una vetrina che tiene conto di qualità e redditività
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 27/01/2025 - 29/01/2025
A scuola di mignon dal campione del mondo. Creazione, conservazione, confezionamento e degustazione
- Docente: Alessandro Dalmasso
- Durata: 2 giornate
- Quando: 03/02/2025 - 04/02/2025
Il lievito madre: l'anima dei Grandi Lievitati. Come creare e mantenere il tuo starter perfetto
- Docente: Emenuele Varotto
- Durata: 1 giornata
- Quando: 05/02/2025 - 05/02/2025