In autunno, l’ortaggio principe delle nostre tavole è sicuramente il Radicchio: di Treviso, di Verona, di Chioggia oppure di Castelfranco, ogni varietà ha le proprie caratteristiche e i propri usi ma sono tutti accomunati da un tratto distintivo: l’intensa bontà. Il radicchio è molto apprezzato in cucina per il suo gusto particolare ed invitante. È un ingrediente talmente versatile che può accompagnare un intero menù, dall’antipasto al dolce, passando per il primo fino ai distillati.

Grande protagonista della cucina tradizionale veneta scopriremo alcuni dei suoi molteplici impieghi nelle particolari ricette di Anna Maria Pellegrino.

Durante tutta la durata del corso sarà presente un sommelier AIS dell’Associazione Italiana Sommelier.
Inizieremo insieme a lui ad addentrarci nel magnifico mondo degli abbinamenti cibo e vino.

Anna Maria Pellegrino cura il blog “La cucina di QB”, è associata FIC e presidente AIFB.
Anna Maria si occupa della ricettazione web, video e magazine del gruppo Pam Panorama oltre ad essere responsabile dei “Master del Fresco” che si svolgono all’interno di negozi, dove esperti di diversi settori dialogano con il pubblico; inoltre segue una rubrica, Ecocucina, in collaborazione con il Prof. Danilo Gasparini, per la trasmissione televisiva “Geo&Geo”.
Sviluppa ricette e testa prodotti per aziende come Staub, Zwilling, Emile Henry e Mepra. Il suo motto è: “salvare le papille gustative del mondo perché ad essere buoni c’è più gusto.”