Semifreddo avanzato
Semifreddo avanzato
- Durata: 3 giornate
- Quando: 06/02/2023 - 08/02/2023
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- Codice corso: 1347
- Docente: Luca Bernardini
-
Difficoltà:
- Durata: 3 giornate
Il workshop “Semifreddo base” svolto con il docente Luca Bernardini è propedeutico a questo corso.
3 giorni di workshop pratico avanzato a tema “pasticceria sotto zero” assieme al gelatiere e pastry chef Luca Bernardini, per diventare completamente autonomi nel bilanciamento delle ricette e nella selezione degli ingredienti, sperimentando basi moderne, accostamenti di gusto innovativi e decorazioni in cioccolato. L’obiettivo è rendere il professionista competente nella creazione di ricette che rispondano alle aspettative della clientela.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a professionisti della pasticceria e della gelateria che hanno già frequentato il corso base e vogliono perfezionare la loro produzione di semifreddi.
Cosa è compreso nel corso:
- Ricettario e dispensa del corso
- Coffee break
- Light lunch a buffet
- Degustazione finale dei prodotti realizzati durante le tre giornate con Luca Bernardini.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 16:30
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