Il semifreddo: tecniche di preparazione di torte e monoporzioni sottozero artigianali
Il semifreddo: tecniche di preparazione di torte e monoporzioni sottozero artigianali
€590,00+iva
- Durata: 3 giornate
- Quando: 24/02/2025 - 26/02/2025
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Scrivi a info@hangar78.com
- Codice corso: 1455
- Docente: Luca Bernardini
- Orario: 09:00-17:30
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Difficoltà:
- Durata: 3 giornate
Tre giorni dedicati al semifreddo, alla produzione razionale di semifreddi artigianali partendo dalle basi della pasticceria sottozero.
Realizzazione di basi da forno, masse montate e pasti friabili, inserimenti con diverse texture. Tipologia e bilanciamento del semifreddo.
La produzione e la gestione delle basi del semifreddo, le glasse, le tecniche di produzione, la gestione, la conservazione e i decori.
Modalità: Corso pratico e teorico.
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a tutti coloro che sono intenzionati a scoprire il mondo della pasticceria sottozero
Cosa ti occorre per frequentare il corso:
E’ richiesta divisa da lavoro
Cosa è compreso nel corso:
- Ricettario e dispensa del corso
- Coffee break
- Light lunch a buffet
- Degustazione a fine corso dei prodotti realizzati
- Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
- Accoglienza ore 8:30
- Inizio corso ore 9:00
- Fine corso ore 17:30
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
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