INCONTRO CON L’AUTORE.
Davide Comaschi viene a presentarci LE STAGIONI DEL CIOCCOLATO, volume ricco di torte, monoporzioni, mignon e praline, il tutto adattandosi ad abbinamenti via via differenti e adatti all’andamento climatico. Di seguito uno showcooking di Davide che ci svelerà tecniche e consigli di lavorazione del cioccolato.

Davide Comaschi, ispirato dalla passione trasmessa dalla madre, si iscrive alla scuola di pasticceria C.A.P.A.C di Milano all’età di tredici anni e da subito inizia la sua esperienza all’interno della rinomata Pasticceria Martesana.
Dopo corsi di perfezionamento e approfondimento nello zucchero e nel cioccolato artistico e vincitore di molte medaglie, nell’ottobre del 2013 guadagna il gradino più alto sul podio del World Chocolate Masters a Parigi, diventando il primo italiano a vincere questa prestigiosa competizione.
Attualmente Davide è responsabile di produzione della pasticceria Martesana, dove lavorativamente è nato e cresciuto, ed è docente di pasticceria.