La carne e le cotture a bassa temperatura

La carne e le cotture a bassa temperatura
Corso Terminato

La carne e le cotture a bassa temperatura

  • Durata: 1 giornata
  • Quando: 19/11/2015
  • Codice corso: 58
  • Docente:
  • Orario: 19:00-22:30
  • Difficoltà:
  • Durata: 1 giornata

LA CARNE E LE COTTURE A BASSA TEMPERATURA
La cottura deve trasformare l’alimento rispettando il più possibile le sue caratteristiche organolettiche; di più, vogliamo che la cottura sia sana. Impariamo nozioni e tecniche della cucina professionale moderna per ottenere però in casa propria arrosti teneri, gustosi, e soprattutto sani.

Marco Squizzato, Socio dell’Associazione Cuochi Padova e Terme Euganee, nella sua carriera ha partecipato a competizioni nazionali e internazionali vincendo numerose medaglie.
Autore del libro “Un Rompiscatole In Cucina”, attualmente Marco studia nutrizione e alimentazione sana secondo le regole del WCRF (World Cancer Research Found) ed è docente di cucina all’Istituto ENAIP di Padova.

a chi è rivolto il corso?

Rivolto a persone con minima esperienza nell’ambito del food.

l'obiettivo di questo corso:

Al termine del corso gli allievi avranno appreso le tecniche di cotture domestiche in sottovuoto , regole per la conservazione, divieti e vantaggi della cottura a bassa temperatura.

Cosa è compreso nel corso:

Partecipazione, materiale didattico e materie prime di utilizzo, break, divisa Hangar78, attestato di partecipazione.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

ore 18.30 accoglienza ed accreditamento
Ore 19.00 inizio corso
Ore 21.30 break
Ore 22.300 fine corso e consegna attestati

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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