La cucina con l'azoto di Martin Lippo

Corso Terminato

La cucina con l’azoto di Martin Lippo

Durata: 2 giornate
Quando: 04/12/2017 - 05/12/2017

Desideri una soluzione di pagamento divisa in più parti?
Scrivi a info@hangar78.com

Codice corso: 408
Docente: Martin Lippo
Orario: 09:00-17:00
Difficoltà:
Durata: 2 giornate
Azoto Cucina Molecolare Martin Lippo

Il maestro dell’azoto Martin Lippo ci insegnerà come lavorare questo gas.
Affronteremo insieme a lui alcuni piatti del mondo della ristorazione dal salato al dolce, toccando anche i cocktails.

I partecipanti impareranno diverse tecniche di lavorazione della materia prima e la presentazione scenografica finale.

Durante la giornata si potrà interagire con il maestro e mettersi all’opera al suo fianco.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti che vogliono ampliare le proprie conoscenze sulla cucina con l’azoto, dai cuochi ai pasticceri per arrivare ai barman.

Cosa è compreso nel corso:

Partecipazione, materiale didattico, break, pausa pranzo e degustazione finale.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

I GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine prima giornata

II GIORNATA

Ore 8.30 accoglienza corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine seconda giornata, degustazione e consegna attestati

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

Sto caricando la mappa ....

La cucina con l’azoto di Martin Lippo