Molte tecniche di cottura per ottimizzare al meglio il tempo ed i processi produttivi, food cost e idee creative. Il tutto finalizzato ad ampliare e adattare la propria offerta al settore eventi.

Workshop dimostrativo di tre giornate con lo Chef Paolo Cappuccio.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.

L’executive Chef Paolo Cappuccio segue questa vocazione da quando aveva 14 anni, lavorando in giro per l’Europa, e per non perdere mai il contatto con le realtà più importanti della gastronomia mondiale, frequenta corsi presso diverse scuole, tra le più qualificatequali esempio Lenotre di Parigi dove conosce lo Chef Joel Robuchon. Nel 2009 gli viene conferita la Stella Michelin per il suo lavoro presso La Stube Hermitage a Madonna del Campiglio.