Corso di specializzazione sulle tecniche di pasticceria secondo la maestria del Consulente Internazionale belga Alexandre Bourdeaux.

Workshop dimostrativo di due giornate insieme al pastry chef Alexandre Bourdeaux.

IL CORSO VERRA’ ATTIVATO PREVIO RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI

VIENE RICHIESTO IL GREEN PASS PER ACCEDERE AI CORSI DI FORMAZIONE

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Alexandre Bourdeaux ha iniziato il suo percorso professionale all’età di 14 anni presso la scuola di CERIA in Anderlect – Belgio. A 18 anni si è diplomato in pasticceria e in cioccolateria, perfezionando le tecniche nei due anni successivi in particolare presso Herman Van Dender in Belgio. A 20 anni inizia l’esperienza italiana e due anni dopo entra in équipe di Sergio Mei al Four Seasons di Milano nel ruolo di sous-chef pâtissier. Dedito al gruppo Four Season nei dieci anni successivi viaggia tra il Cairo, Giappone e Stati Uniti, dove sarà Responsabile di pasticceria. All’età di 30 anni torna in Belgio ed inizia la sua collaborazione con Callebaut in qualità di chef. Negli anni perfezionerà la sua specializzazione nel cioccolato. Nel 2014 in occasione dell’apertura della nuova Academia Callebaut, Alexandre Bourdeaux ne diviene direttore e si afferma nuovamente per la sua passione, tecnica e perfetta didattica. Diviene poi Responsabile per tre edizioni consecutive del regolamento e dell’organizzazione del prestigioso concorso “World Chocolate Masters” e dal 2016 inizia la sua attività di Consulente Indipendente in Pasticceria e in Cioccolateria, collaborando con diverse aziende europee e mantenendo un rapporto molto stretto con Callebaut.