Un grande pasticcere che ci propone un vasto assortimento di micro pasticceria dolce e salata, l’ultima tendenza nel panorama culinario.  Tante mini creazioni da servire come antipasto e finger,  ma anche come pre dessert o micro pasticceria a fine pasto.

Luca Montersino ci insegnerà la precisione del dettaglio e la cura compositiva  per creare mini dessert e finger sorprendenti per gli occhi e per il palato.  I colori e le geometrie diventano allora aspetti essenziali nella mis-en-place e nella creazione culinaria.

Durante il corso verrà utilizzata la nuova linea Micro by Silikomart, studiata e creata in collaborazione con il Maestro Montersino.

Direttore dal 2001 al 2004 dell’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, pasticcere, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica, consulente di note aziende nel campo della pasticceria, food manager.
Protagonista di diversi programmi televisivi e autore di numerosi bestseller di cucina e pasticceria, Luca Montersino è testimonial d’eccellenza dell’azienda Silikomart, con cui ha collaborato per la linea di prodotti Fancy&Function.
Il maestro Montersino ha il suo laboratorio artigianale “Golosi di salute” ad Alba, la sua filosofia si basa sul concetto di sano ma con gusto, ha inoltre aperto diversi punti vendita a Torino, Roma, Firenze, Tokyo e New York con il progetto “Luca Montersino X Eataly “.