LA PASTICCERIA FRANCESE
LA PASTICCERIA FRANCESE
- Durata: 2 giornate
- Quando: 15/02/2016 - 16/02/2016
- Codice corso: 82
- Docente: Angelo Musa
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
LA PASTICCERIA FRANCESE.
Due giorni full immersion in viaggio nel mondo dei gusti della pasticceria francese, guidati dalla mano preziosa ed attenta del MOF Angelo Musa.
Angelo Musa, chef pasticcere italo francese, dopo gli studi si è subito conquistato grande nomea per la sua bravura.
Conosciuto per pazienza e perfezione, Musa è vincitore di numerosi premi tra cui Campione del Mondo di Pasticceria a Lione e membro MOF (miglior pasticciere e cioccolatiere di Francia), un’onorificenza che si conquista nell’arco di un percorso lunghissimo e viene attribuita alla fascia eccellente degli artigiani.
a chi è rivolto il corso?
Rivolto a persone con minima esperienza nell’ambito della pasticceria.
l'obiettivo di questo corso:
Al termine del corso gli allievi avranno appreso basi, tecniche e gusti della pasticceria francese.
I partecipanti al corso impareranno a realizzare diverse tipologie di torte, crostate, mignon ed entremets, che toccheranno sia classici francesi dal Paris Brest al Mont Blanc, sia innovazioni a base di frutta e creme particolari.
Cosa è compreso nel corso:
Partecipazione, materia prima e materiale didattico, break e pausa pranzo, degustazioni finali, attestato di partecipazione.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
1° GIORNO:
Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 11.00 Coffee break
Ore 13.00 Pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 Ripresa corso
Ore 17.00 circa Fine corso 1a sessione
2° GIORNO
Ore 9.00 inizio corso
Ore 11.00 Coffee break
Ore 13.00 Pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 Ripresa corso
Ore 17.00 circa Fine corso e consegna attestati
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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