Sotto la guida di Jeffrey Cagnes, andremo a studiare una pasticceria votata al gusto e alla sobrietà, sempre secondo i canoni della pasticceria innovativa.
Tra mignon, torte e monoporzioni, si cercherà di dare una forma alla golosità, pur mantenendo semplicità e qualità degli ingredienti.

Workshop dimostrativo di due giornate insieme al Pastry Chef Jeffrey Cagnes.

Il corso si terrà in lingua francese con traduzione simultanea inglese / italiano da parte dello staff Hangar78.

Jeffrey Cagnes ha visto nascere la passione per la pasticceria durante uno stage dal M.O.F. pasticcere cioccolatiere Pascal Caffet.
Dopo un breve periodo ad Avignone, sotto la guida di Patrick Mallard, è tornato a Parigi, andando a lavorare nella pasticceria Stohrer, dove, tra diverse pause e progetti di lavoro personali, è riuscito ad elaborare una propria visione creativa, votata all’esaltazione del gusto ed alla semplicità di forme e colori.