LA PASTICCERIA MIGNON
LA PASTICCERIA MIGNON
- Durata: 1 giornata
- Quando: 27/04/2016
PASTICCERIA MIGNON.
Lucca Cantarin ci fa approdare nel mondo della pasticceria mignon a tutto tondo.
Lucca Cantarin, dopo il diploma, si dedica a numerose esperienze in diversi ristoranti, vantando collaborazioni con prestigiosi nomi stellati come Biasetto e Alajmo.
Lucca sceglie di approfondire le sue conoscenze con stages professionali prima in Spagna e poi in Francia, lavorando con grandi maestri come Francisco Torreblanca.
Attualmente è Maestro Ampi e proprietario della sua attività ‘Pasticceria Marisa’, in provincia di Padova.
a chi è rivolto il corso?
Rivolto a persone con minima esperienza nell’ambito della pasticceria.
l'obiettivo di questo corso:
Al termine del corso gli allievi avranno imparato diverse tipologie di mignon, che variano dalla forma al gusto, dalla cottura alla struttura, per apprendere il concetto di mignon a 360°.
Cosa è compreso nel corso:
Partecipazione, materiale didattico, break e pausa pranzo, degustazioni finali, attestato di partecipazione.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine corso e consegna attestati
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.
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