La Pasticceria Moderna

La Pasticceria Moderna
Corso Terminato

Il workshop ha come obiettivo quello di trasferire le principali competenze di pasticceria moderna.
Dalle paste friabili alle glasse e ai velours, dagli elementi cremosi alle combinazioni di sapori e consistenze che rendono un dolce equilibrato e completo.
Verranno realizzate diverse torte, monoporzioni e dolci al bicchiere creati con tecniche innovative. Particolare attenzione verrà inoltre data alla produzione di decorazioni e glasse realizzate in modo semplice e veloce, ma di grande impatto.

Workshop pratico di tre giornate insieme al Pastry Chef Francesco Boccia

Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria Moderna.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto ad appassionati e professionisti nel settore della pasticceria e ristorazione, che vogliono apprendere nuove tecniche di lavorazione, presentazione e decoro di ricette innovative.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

Sto caricando la mappa ....
1

Ti consigliamo anche:

Gelato, sorbetto e granite artigianali. Dalla scelta degli ingredienti alla realizzazione di una vetrina che tiene conto di qualità e redditività

Guarda

A scuola di mignon dal campione del mondo. Creazione, conservazione, confezionamento e degustazione

Guarda

Il lievito madre: l'anima dei Grandi Lievitati. Come creare e mantenere il tuo starter perfetto

Guarda