I principi di una sana ed equilibrata alimentazione a basso apporto calorico costituiscono la linea guida di questo corso finalizzato ad insegnare le modalità per trarre da materie prime e prodotti a basso contenuto calorico il maggior vantaggio in termini di gusto, utilizzando le tecniche di preparazione più indicate ed ingredienti alleati della linea. Guidati da un esperto pasticcere, i partecipanti sperimenteranno la possibilità di preparare dolci dal gusto eccellente salvaguardando allo stesso tempo le esigenze di risparmio calorico, rispettando così il criterio per cui mangiare con piacere e con gusto è fra le condizioni preliminari del benessere personale.

Andrea Valentinetti ha mosso i suoi primi passi lavorando nel 2003 al ristorante stellato Michelin Acqua Pazza nell’isola di Ponza per proseguire la sua carriera nello storico Caffè Cavour a Padova come pasticcere.
Giovane promettente, viene chiamato a lavorare alla pasticceria del Ristorante Le Calandre (3 stelle michelin) e per completare la sua formazione nel campo food entra nel team di Carlo Cracco al Peck di Milano.
Dal 2009 è chef alla rinomata Pasticceria D&G di Selvazzano (Padova).