La Pralineria moderna e le sue decorazioni
La Pralineria moderna e le sue decorazioni
- Durata: 2 giornate
- Quando: 12/02/2024 - 13/02/2024
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- Codice corso: 1418
- Docente: Maurizio Frau
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Durante questo workshop i corsisti avranno la possibilità di cimentarsi nella produzione di praline in stampo, attribuendo una particolare importanza all’utilizzo dei coloranti e alle diverse tecniche di decorazione. A completare il corso vi sarà un focus sulla produttività e sulle tecniche di conservazione e stoccaggio dei prodotti realizzati.
Modalità
Workshop pratico: i corsisti avranno una propria postazione da cui seguire passo a passo la lezione del docente.
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a professionisti che lavorano già il cioccolato e che vogliono accrescere le proprie competenze al fine di poter ampliare le conoscenze e affinare le tecniche di decorazione per rimanere al passo con le tendenze di oggi.
Cosa ti occorre per frequentare il corso:
Per accedere al corso è richiesto un abbigliamento adeguato. Nel caso in cui il corsista ne fosse sprovvisto, hangar78 potrà fornire una giacca per i giorni di corso.
Cosa è compreso nel corso:
Ricettario, penna e blocco per gli appunti
Coffee break
Light lunch a buffet
Attestato di partecipazione firmato dal docente, rilasciato al termine del corso
Degustazione dei prodotti finiti realizzati durante le giornate di corso
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Accoglienza ore 8.30
Inizio corso ore 9.00
Fine corso ore 17.00
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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